Confiture abricots framboises, vanille et rhum

Dans mes essais de confiture, voici la nouvelle venue que j'ai faite cet été.

Ingrédients :

• 1kg d'abricots coupés en dés
• 300g de framboises surgelées (ben oui, j'ai des framboisiers mais ils sont plutôt dans une tendance mortibus)
• 800g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille de Madagascar coupée en deux et en morceaux
• 1tmobée de rhum brun

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le rhum et faire macérer à température ambiante pendant 1 journée.
2. Cuire jusqu'à ce que la confiture prenne (le test de la goutte qui fige sur l'assiette est parfait), ajouter le rhum et mélanger.
3. Mettre dans des pots préalablement ébouillanttés, fermer fort et retourner pour laisser refroidir.

Verdict :

Moi, j'adore l'abricot et la framboise ! C'est un délice !

La framboise est très présente, la prochaine fois, je tente avec 200g simplement...

Comments

[barbara]

j'adore un peu d'alcool dans la confiture, dans le même genre : pêches et cognac - prunes et vodka - ce sont de bons accords !!
bisous

[Kalinka]

que ça doit être bon.

Kalinka