Moelleux chèvre frais ciboulette

J'ai encore un 'Craquez Pour', vous savez ces livres ci jolis qu'on voudrait toute la collection !

Cette fois-ci, mon choix est arrivé sur le 'Craquez pour les moelleux salés' d'Isabel Brancq-Lepage.

Je tourne et je retourne les pages et je veux TOUT faire ! autant dire que ce livre m'a l'air d'être un investissement de choix !

La première recette testée est déjà une réussite ! J'ai lu 10 minutes de préparation, et, franchement, je doutais un peu, mais, surprise, c'est vrai !!!

Facilité extrême et régal à l'arrivée. Je l'ai réalisée dans la pque Saphir qui s'y prête très bien mais tout moule individuel conviendra.

Ingrédients :

• 120g de chèvre frais
• 10 brins de ciboulette (du jardin, non, non, tout n'est pas mort avec la chaleur passée)
• 3 oeufs
• 50g de beurre demi-sel
• 70g de farine
• 20cl de lait

Ulla-Hup, Barbatruc !

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Battre les oeufs en omelette et ajouter peu à peu la farine (=> mélange homogène).
3. Incorporer le chèvre et mélanger à la fourchette sans vous soucier des grumeaux de fromage.
4. Chauffer doucement le lait avec le beurre pour que ce dernier fonde. (moi c'est au micro-ondes que ça se passe !)
5. Ajouter le mélange tiédi en deux fois à la pâte en mélangeant à chaque fois.
6. Ajouter la ciboulette ciselée et touillez !
7. Verser dans des moules individuels et cuire 15 à 18 minutes.
8. Laisser refroidir un peu avant de démouler et servez avec des herbes fraîches !